Почему у бройлеров при забое появляются синяки на лапах

Болезнь была впервые описана Дикинсоном и др. (1968) у взрослых индюшек. Позже Пейдж и Флетчер (1975) отметили это заболевание у бройлеров, а позже Ричардсон (1980) отметил эту болезнь у молодняка. По мере увеличения числа бройлеров, продаваемых в тяжелом весе для дальнейшей обработки, началось увеличение сообщений про DPM. В соответствии с некоторыми исследователям (Bilgili и др., 2000), такое состояние становится более частым у птиц мужского пола, чем у женского. Однако, есть некоторые расхождения по этому вопросу (Лянь и др., 2012). Проблема также наблюдается у бройлеров свободного выгула.

Что вызывает эту проблему?

Считается, что сокращение количества филе и мышцы, отвечающие за движение крыльев вверх-вниз – ответственны за эту проблему. Эти крупные (грудное филе) и мелкие пекторальные мышцы составляют большую часть из всех мышц, которые участвуют в полете. Несмотря на то, что домашняя птица не летает, эти мышцы все равно вовлечены в движении крыльев (Bilgili и Hess, 2002). Общепризнанно, что DPM – это результат ограничения кровоснабжения, которое развивается в мелких пекторальных мышцах — тендере, в большинстве из-за того, что тендер окружен жесткой неэластичной мышцей или мембраной и грудиной. В результате, мышечная масса тендера не может увеличиваться в качестве ответа на физиологические изменения, которые возникают, когда мышцы задействованы в движении, например движение крыла (Иордана и Паттисон, 1998).

Martindale (1979) указал, что при физической нагрузки крыла, тендеры увеличиваются в массе до 20%, из-за повешения циркуляции крови в мышце. Тендер не может расшириться из-за того, что он оказывается в ловушке между грудиной и жесткой мембраной, увеличение веса оказывает давление на тендер, и происходит сокращение и/или прекращение подачи крови к мышце. Это создает дефицит кислорода, что вызывает некроз или локализованную смерть клеток и ткани из-за недостатка поступления крови.

Повышенная активность птиц, которая приводит к движению крыльев – это скорее всего главная причина зелено-мышечной болезни. Однако, существует целый ряд факторов, который действуют по одиночке или возможно вместе, вызывая увеличение движения крыльев. Эти факторы включают:

  • Скорость, с которой птицевод ходит по курятнику или собирает умерших птиц
  • Затемнение (постепенное увеличение/снижение уровней освещенности)
  • Интенсивность света в курятнике и используемая программа освещения
  • Уровень активности птицы в курятнике за несколько дней до отлова
  • Количество и продолжительность отключения подачи корма (неисправности оборудования или вопросы, связанные с кормом)
  • Программа отмены корма
  • Чрезмерный шум, который пугает птиц (запуск газонокосилки недалеко от курятника)
  • Обработка птиц во время ловли

Даже несмотря на то, что данное состояние называемое зелено-мышечная болезнь, необходимо, чтобы прошло несколько дней спустя интенсивного хлопанья крыльями до того, как мышцы станут действительно «зеленые». При непосредственном повреждении волокон мышца становится красной, и в мышце может быть кровоизлияние из-за разорвавшихся сосудов тендера. Если такое наблюдают на перерабатывающем заводе, то такое состояние часто ассоциируют с ловлей (повышение активности) и оно может длится до 48 часов. После первоначального проявления и спустя несколько дней, тендер постепенно становится обесцвеченным, и похожим на некротизированный. Это первоначальная область синяка часто появляется по середине тендера, но может распространяться чуть ли не на весь тендер (или возможно два). Спустя какое-то время (возможно неделя или больше), тендер становится характерного зеленого цвета – именно это дало название заболеванию. Зеленый цвет является результатом постепенного распада гемоглобина и миоглобина в поврежденной мышечной ткани.

Что можно сделать?

В настоящее время это состояние является очень серьезной проблемой для птицеводства, в частности из-за того, что оно не оказывает влияния на состояние здоровье птиц, и поэтому птицевод обычно не может его обнаружить до тех пор, пока бройлер не попадает на перерабатывающий завод. Кроме того, это состояние может либо частично либо полностью поражать один или два тендера. Оказалось очень трудно предсказать будет ли или сколько зеленых тендеров обнаружится в стае при переработке. Однако, зеленые тендеры никогда не попадаются на глаза общественности, так как их удаляют при переработке. Это создает экономический ущерб отрасли, из-за того, что болезнь поражает самую ценную часть скелета (грудь) (Бианки и др., 2006). В то время, как количество птиц, у которых обнаруживается зелено-мышечная болезнь довольно-таки мало по сравнению со общим количеством птиц на переработке, их количество все равно увеличивает и это указывает на то, что частота заболевания может продолжить увеличиваться, так как грудинка продолжает быть самым важным мясом у бройлеров.

Методы управления, которые минимизируют проявления хлопанье крыльями по всей видимости являются самым лучшим средством защиты от заболевания. Ограниченное количество времени проведения в курятнике недолжно повлиять на отношение к стае. Вы должны проверять птиц регулярно, проверять оборудования, уносить умерших птиц и контролировать вентиляцию, качество воздуха, температуру, уровень аммиака, состояние помета и так далее. Необходимо избегать чрезмерной активности, которая может привести к нежелательному хлопанью крыльями. Ходите медленно по курятнику, когда проверяете птиц, уносите умерших птиц или проверяете оборудование. Будьте особенно осторожными возле заборов, где обычно скапливается большое количество птиц, особенно не заходите слишком быстро и резко.

Сведите к минимуму уровни шумов и внутри и снаружи курятника, потому что они могу испугать птиц, особенно есть у вас пугливая стая, которая уже довольно чувствительная. Это может означать, что возможно стоит придержать резку травы на несколько дней, чтобы избежать испуга у птиц. Работайте с минимальным освещением, которое позволит вам выполнять всю необходимую работу (сбор умерших птиц, проверка оборудования, ремонт и т.д.) в курятнике. Птицы будут реагировать на увеличение освещенности повышением активности. Поэтому избегайте резких переходов от одного уровня освещенности в курятнике на другой. Используйте функцию захода/восхода солнца, если у вашего регулятора уровня освещенности есть такая функция или увеличивайте уровень освещенности частично, а не сразу на полную мощность.

Зелено-мышечная болезнь становится все более распространенной в птицеводстве, особенно у бройлеров, выращенных на более высокие массы, для дальнейшей переработки. Она характеризуется некрозом и атрофией грудных мышц и, как полагается связана с увеличение активности птицы и усилением хлопанья крыльями в дни (возможно недели) перед отловом. Это действительно проблема для индустрии, так как болезнь никак не отражается на здоровье птиц и часто проходит незаметно, и ее можно выявить только при переработке. Методы управления, которые уменьшают или минимизируют хлопанье крыльями являются лучшими средствами предотвращения развития данной болезни.

Рис.1 Бледно-зеленые мелкие пекторальные мышцы.

В настоящее время это состояние является очень серьезной проблемой для птицеводства, в частности из-за того, что оно не оказывает влияния на состояние здоровье птиц, и поэтому птицевод обычно не может его обнаружить до тех пор, пока бройлер не попадает на перерабатывающий завод. Кроме того, это состояние может либо частично либо полностью поражать один или два тендера. Оказалось очень трудно предсказать будет ли или сколько зеленых тендеров обнаружится в стае при переработке. Однако, зеленые тендеры никогда не попадаются на глаза общественности, так как их удаляют при переработке. Это создает экономический ущерб отрасли, из-за того, что болезнь поражает самую ценную часть скелета (грудь) (Бианки и др., 2006). В то время, как количество птиц, у которых обнаруживается зелено-мышечная болезнь довольно-таки мало по сравнению со общим количеством птиц на переработке, их количество все равно увеличивает и это указывает на то, что частота заболевания может продолжить увеличиваться, так как грудинка продолжает быть самым важным мясом у бройлеров.

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы. Сегодня будем говорить про болезни бройлеров. Вы узнаете симптомы и лечение самых распространенных заболеваний цыплят бройлеров в период откармливания на мясо.

Разведение мясной породы птиц в условиях домашнего фермерства достаточно выгодное дело. Бройлеры являются гибридом, который очень быстро растет и набирает мышечную массу. Таким образом, за 60 суток вырастают крупные мясистые особи.

Рекомендуем прочесть:  Симптомы Внутренних Паразитов У Кошки

Поскольку куры стремительно растут, затраты на корм уходят в меньшем количестве, что позволяет хозяину сэкономить на комбикормах.

Распространенные болезни бройлеров

Бройлеры, как и другие породы домашней птицы, достаточно прихотливые в уходе. Для получения качественной мясной продукции в короткие сроки необходимо соблюсти все правила выращивания.

Фермеру необходимо уделить большое внимание здоровью пернатых. Как правило, куры заболевают в первые недели жизни! Поэтому необходимо следить за их состоянием с первых дней. В птицеводстве выделяется два самых опасных периода развития, когда чаще всего наблюдается заражение домашних птиц:

  • Период с самого рождения и до пяти дней (0 — 5 суток);
  • Двенадцать дней в месячном возрасте, а точнее с 24 — по 35 сутки с момента рождения.

Особенно уязвимыми считаются суточные бройлеры. В это время цыплята заболевают паразитарными, вирусными, инфекционными, бактериальными болезнями.

Некоторые болезни бройлеров являются заразными и передаются другим особям. Другие заболевания изолированные, то есть приводят к падежу только больного цыпленка.

Заболевания цыплят бройлеров список

Среди молодняка распространены следующие виды болезней:

  • Глистные инвазии;
  • простудные заболевания;
  • рахит;
  • авитаминоз;
  • нарушение работы пищеварительной системы;
  • гиповитаминоз;
  • болезнь Марека;
  • диспепсия;
  • кокцидоз;
  • пуллороз;
  • аспергиллез;
  • Ньюксалова болезнь;
  • различные заболевания скелета, а также артрит лап.

Важная информация! Многие заболевания цыплят бройлеров являются заразными и стремительно передаются другим особям. Поэтому очень важное регулярно наблюдать за состоянием птиц.

В случае обнаружения какой-либо больной особи, требуется немедленно изолировать ее от остальных. Если не провести профилактические мероприятия здоровым цыплятам? То может начаться падеж всего поголовья.

Маленькие бройлеры, помимо различных инфекционных болезней, часто страдают от респираторных недугов. Например, таких как синусит, бронхопневмония, бронхит, пневмония.

Такие болезни бройлеров также становятся причиной гибели молодняка. Для исключения подобных случаев требуется основательно подходить к вопросу содержания пернатых. Следует помнить, что в первые дни жизни бройлеры должны содержаться в специальных аппаратах — брудерах.

Благодаря постоянным температурным показателям, уровню влажности, исключению сквозняков, цыплята будут защищены от простудных заболеваний. Немаловажно уделить внимание на условия в курятнике.

Когда цыплята подрастают, их требуется переводить в специальный домик или курятник. Где также будут соблюдаться все необходимые условия. Например, контролироваться температура воздуха, влажность, проветривание, а также требования к напольному покрытию.

Какие болезни бройлеров не передаются другим цыплятам

В отдельную группу можно выделить болезни бройлеров, которые не передаются другим особям по воздуху или во время контакта. Причинами подобных заболеваний являются не правильно сбалансированное питание, нарушение правил ухода, некачественные комбикорма.

Бройлерные цыплята достаточно чувствительны к комбинированному корму низкого сорта. Таким образом, воздействие негативных факторов приводит к нарушение обменных веществ, нехватке витаминов.

У бройлерных пород кур часто отмечается недостаток кальция, фосфора и витамина Д. Такие проблемы приводят к развитию рахита. Заболевание поражает опорно-двигательную систему.

Больная особь не может нормально стоять на ногах, все время сидит, а вовремя попытки ходить начинает падать. Основными симптомами рахита являются припухшие суставы, неопрятное оперение, малоподвижность особи.

Обратите внимание! Несмотря на то, что болезни бройлеров не заразные, они также могут наблюдаться у большинства особей. Проблемы со здоровьем также приводят к падежу голов.

Выраженность симптоматики и гибель пернатых зависит от устойчивости иммунной системы и своевременной реакции заводчика. Если хозяин принимает меры по спасению птиц сразу после появления первых признаков болезни? Тогда можно надеяться на положительный исход. Лечебная терапия, как правило, оказывается достаточно эффективной, позволяя предупредить массовый падеж голов.

Бронхопневмония бройлеров

Тяжелое заболевание, которое достаточно часто диагностируется цыплятам достигшим возраста 10-15 дней. Основной причиной недуга является сильное переохлаждение молодняка.

К самым распространенным симптомам болезни относятся следующие признаки:

  • Кашель;
  • ринит;
  • неопрятный внешний вид, мокрое оперение;
  • повышенная температура;
  • плохой аппетит или полный отказ от еды;
  • при прослушивании грудки слышны хрипы;
  • птица тяжело дышит;
  • глаза сужаются, приобретают отекший и покрасневший вид;
  • больные птенцы стараются вытянуть шею вперед, чтобы облегчить дыхание;
  • особь становится вялой, очень слабой;
  • из носовых проходов выделяется гной;
  • глаза начинают слезиться и гноиться;
  • слизистая оболочка приобретает бледный вид, как при анемии;
  • в тяжелый случаях развивается асцит и отек легких.

Бронхопневмония развивается достаточно быстро, поэтому требуется с первых дней начинать лечение антибиотиками. Самыми эффективными лекарствами в этом случае являются Тетрациклин, Синтомицин, Левомицетин, Норфудазол, Гентамицин, Сульфадимезин.

В ряде случае отлично справляется порошковый препарат Белкоспира Ораль. Лекарство просто растворяется в питьевой воде и дается птице согласно назначенному курсу лечения.

Назначаются и другие сопутствующие препараты. Например, Энроксил, Энрофлокс, Байтрил.

Дозировку и длительной лечения определяет только ветеринарный врач, после получения анализов больной птицы.

Совет! Лечение бронхопневмонии должно начинаться с первых дней. Если упустить момент, недуг быстро поражает неокрепший организм и приводит к гибели.

В качестве профилактики этой болезни бройлеров необходимо соблюдать условия содержания. Не допускать сквозняки в помещении, где содержатся цыплята. Обеспечивать постоянный уровень влажности и тепла в помещении. Исключить намокание и переохлаждение подстилки. Всегда должна быть теплой и сухой подстилка, не зависимо от времени года.

  • Воздушно-капельный;
  • Алиментарный;
  • Контагиозный.

Польза мяса курицы

Куриное мясо считается диетическом. В нем множество витаминов и питательных веществ. Регулярное употребление мяса курицы нормализует обмен веществ, повышает силы и улучшает работу кровотока.

Продукт легко усваивается. И помогает поддерживать нормальные показатели кровяного давления. Подробнее о свойствах рассказано в статье «Польза и вред мяса кур».

Почему становится желтым

Каротиноиды – это природные пигменты, появляющиеся в результате фотосинтеза. Они бывают красного, желтого или оранжевого оттенка. Каротиноиды позволяют получить более здоровый молодняк. Способствуют активному росту курицы и повышению стрессоустойчивости.

Если вскармливать птицу большим количеством кукурузы, моркови, травяной муки, ее мясо будет накапливать каротиноиды и приобретет желтый оттенок.

Каротиноиды присутствуют в кормах для бройлеров. Установлены количественные нормы этого вещества.

Продукция от французских производителей

Французские куры еще во времена Наполеона считались одними из самых качественных. Фермеры поставляют куриц и цыплят с желтым мясом, отличающимся высокими вкусовыми характеристиками.

  • генетическую чистоту продукции;
  • контроль качества использования корма и воды;
  • строгое соблюдение норм гигиены во время выращивания птиц.

Продукция натуральная и абсолютно безопасная для здоровья.

Мясо французских курочек становится желтого цвета из-за длительного использования кукурузы в рационе.

Чистопородных птиц откармливают минимум 2,5 месяца, бройлеров – 1-1,5 месяца.

Куры находятся в условиях, приближенных к естественным. Вольеры не запираются, и в хорошую погоду птицы весь день находятся в лесу. Поэтому помимо зерна вдоволь питаются свежей травой.

После убоя поголовья вольер переносят на другое место.

Полученная продукция содержит минимальное количество жира. Поэтому ее можно использовать в диетическом и детском рационе.

Когда желтый цвет – это признак порчи

Признаки испорченного продукта

При выборе куриной тушки обращайте внимание на ее цвет. Желтое мясо может свидетельствовать об испорченной продукции.

Свежая курица розового оттенка. Если она испортилась, мясо становится серым и покрывается желтыми пятнами. Во время варки цвет курятины останется серым.Просроченная тушка неприятно пахнет. Запах очень резкий и кислый. Такую курицу нельзя употреблять в пищу. Термической обработкой от душка не избавиться.

Потрогайте куриную тушку после промывания под водой. Если на ней осталась блестящая пленка, и рука легко скользит по мясу, значит оно испорчено. Липкая курица также не пригодна к употреблению.

В каких случаях курица может испортиться

Основная причина порчи куриного мяса – неправильное хранение. Такое происходит при нарушении температурного режима, неоднократной заморозки и разморозки.

Продукт может испортиться, если долго время держать его под прямыми солнечными лучами.

Рекомендуем прочесть:  Какие Глисты Бывают У Человека От Кошек

Еще одна причина – слишком долгое хранение. Охлажденный продукт остается свежим 5 суток при температуре от 0 до 2 °С и 15 суток при 0°С.

Размороженную тушку курицы держат в морозильных камерах не более суток. Если нарушить сроки, мясная продукция испортится.

Как правильно выбрать курицу в магазине

Рекомендуется покупать охлажденную тушку, которая никогда не подверглась глубокой заморозке. У нее более нежный вкус.

Мясо должно лежать в холодильной камере в прозрачной упаковке, чтобы можно было оценить его внешние данные. Качественный продукт бледно розовый, покрытый пупырчатой кожицей светло розового цвета.

У свежей курятины бледно-желтый жир. Тушка должна быть цельной, без переломов костей, царапин и кровяных подтеков.

Приобретайте только полностью выпотрошенную и ощипанную курицу без неприятных запахов.

При покупке изучите этикетку. На ней должно быть указано отсутствие хлора. Роспотребнадзор ввел новые требования, в соответствии с которыми мясо больше нельзя обеззараживать хлором.

Подробнее о куриной продукции рассказано в статье «Виды продукции из куриного мяса».

Может ли мясо цыплёнка не дозреть? Другого вопроса при виде зелёного мяса на свежей куриной грудке не возникает…

– В одном из магазинов Новобелицкого района я купила охлаждённую курицу, – пишет в редакцию Гомельские Ведомости читательница Татьяна. – Пришла домой и сразу же принялась к разделке. Ужаснулась, обнаружив на грудке мясо светло-зелёного цвета. По структуре оно было жёстче, чем само филе. Запаха, если возникнет вопрос о свежести продукта, мясо не имело. Курица была абсолютно свежей! Естественно, до приготовления дело не дошло: я сразу же её выбросила.

В магазин и к производителю Татьяна не обращалась, так как чек не сохранила.

– Не хочу предъявлять претензий и обвинений ни тем, ни другим, – говорит неконфликтная девушка, – именно поэтому не указываю названий. Но хотелось бы узнать причину возникновения такого дефекта на грудке. Не вредит ли он здоровью?

«Для здоровья не опасно»

Вопросы читательницы направили на одну из птицефабрик Гомельского района.

– Появление в тушке птицы волокон светло-зелёного цвета скорее всего могло быть связано с интенсивным ростом птицы, особенно в последнюю неделю перед убоем, – поясняют специалисты. – Такие поражения внутренней грудной мышцы в форме полосы (по расположению самих мышечных волокон) возникают из-за недостаточного кровоснабжения в связи с малоподвижностью цыплят в процессе выращивания. Вторым возможным вариантом возникновения такого изменения является неправильно применяемая световая программа на заключительном этапе откорма птицы.

Поражённые мышцы имеют необычный зелёный окрас, который появляется из-за отсутствия питания мышечного волокна, разрушения пигмента гемоглобина или миоглобина мышечной ткани. В таких случаях по данным мировых исследований воспалительного процесса мышечной ткани не происходит. Разложенный миоглобин приобретает такой цвет. Это даже можно сравнить с полученным синяком у человека, который при восстановлении места ушиба меняет цвет от тёмного до всех цветов радуги.

Конечно, визуально при осмотре тушки птицы такие поражения не видны. Для предотвращения подобной ситуации специалисты советуют покупать разделку птицы, в том числе и филе.

Для здоровья человека такое изменённое мясо вреда не принесёт. Только и есть его тоже никто не станет. Как поступать в такой ситуации – обязательно удалять изменённую мышечную ткань. Оставшееся мясо можно использовать после термической обработки.

С вопросами – в администрацию магазина

Как же поступать в подобных ситуациях, когда продукт распакован уже дома и оказался ненадлежащего качества, Гомельские Ведомости поинтересовались в управлении торговли и услуг Гомельского горисполкома.

– Потребитель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его недостатки не были оговорены с продавцом, вправе по своему выбору потребовать: соразмерного уменьшения покупной цены товара, незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара, возмещения расходов по устранению недостатков, возврата уплаченной за товар денежной суммы в обмен на приобретённый некачественный товар, замены недоброкачественного товара товаром надлежащего качества, – оперируя законодательными актами, говорит заместитель начальника управления Наталья Лазунова.

При этом отсутствие у потребителя документа, подтверждающего факт приобретения товара, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований.

Доказательством могут послужить свидетельские показания, элементы потребительской тары (упаковки), на которых имеются отметки, подтверждающие, что товар куплен именно у этого продавца, а также документы и другие средства доказывания.

В ситуации, в которой оказалась Татьяна, ей необходимо было обратиться в администрацию магазина, в котором была куплена курица.

При возникновении спора о наличии недостатков товара и причинах их возникновения продавец отвечает за недостатки товара, на который не установлен гарантийный срок, если потребитель докажет, что недостатки возникли до его передачи потребителю или по причинам, возникшим до момента его передачи.

Навіны ад Belprauda.org у Telegram. Падпісвайцеся на наш канал https://t.me/belprauda.

Домашние куры полезнее фабричного вида.

Домашняя курица будет полезнее фабричной только в том случае, когда ее кормить только качественным пшеном и свежей травкой, а также когда она никогда не будет болеть и постоянно находится в хороших условиях проживания. Но, если курица болела и питалась фабричными кормами, то она не будет полезной фабричного вариант.

Сальмонеллезом или орнитозом можно легко заразиться через сырое куриное мясо. Причем заражение может произойти даже через простой контакт с курицей, без употребления ее мяса.

Диарея с примесями крови у бройлеров

Наличие крови в птичьих испражнениях считается одним их наиболее опасных признаков. В этом случае лечение нужно начинать незамедлительно, иначе заболевание может привести к летальному исходу. Для начала рекомендуется провести лабораторное исследование кала, что позволит выявить возбудителя заболевания.

Чаще всего подобный симптом сигнализирует о заражении бройлеров кокцидиозом, при котором происходит воспаление и утолщение слизистой кишечника, появление на ней желтоватых узелков. Лечение данного заболевания производится при помощи антибактериальных препаратов, подавляющих развитие паразита, которые прописывает ветеринарный врач. Курс лечения подразумевает и полное уничтожение возбудителей заболевания во внешней среде. Для этого следует тщательно продезинфицировать помещение, подстилку и даже почву, но которой гуляет птица, специальными препаратами, например, Ортохлорфенолом или Терпинеолом.

Следует знать! В качестве профилактической меры, противоаскаридная обработка должна проводиться несколько раз в течение года путем добавления лекарственных средств в пищу курей. С целью восстановления микрофлоры после каждой такой обработки, необходимо использовать препараты типа пробиотиков, например, Эмпробио или Флосана.

бройлерами можно заниматься, если есть возможность покупать качественный комбикорм для бройлеров..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

Здравствуйте . Просто так зашли в магазин и предложили свое мясо птицы ? И с вами еще и разговаривают ? Это же тонну бумаг надо собрать и ип оформить чтобы так делать . Или просто знакомые работают там ?

Просто магазин брата, они тоже принимают только с вет. справками.

Здравствуйте форумчане .У меня такая же проблема по поводу некрасивого вида тушки бройлера .Постоянно ломают крылья при забое ,синюшные пятна в районе крыльев или лопаток или как там у них и когда подсыхает кожа то образуются пятна от содранной верхней кожицы как я тольно не пробывала их парить и при 60 % и при 90 % все равно снемается верхняя тонюсенькая кожица и все портит.Помогите как их парить чтобы не сдиралась верхняя кожица? Заранее благодарна.

Здравствуйте форумчане .У меня такая же проблема по поводу некрасивого вида тушки бройлера .Постоянно ломают крылья при забое ,синюшные пятна в районе крыльев или лопаток или как там у них и когда подсыхает кожа то образуются пятна от содранной верхней кожицы как я тольно не пробывала их парить и при 60 % и при 90 % все равно снемается верхняя тонюсенькая кожица и все портит.Помогите как их парить чтобы не сдиралась верхняя кожица? Заранее благодарна.

Рекомендуем прочесть:  Окситоцин при родах собак

Это-ж тема про бизнес, а Вы конкурент, так что ответа можете не ждать.
У меня тоже с товарным видом не все ОК!
Температуру воды на глаз трудно определить, поэтому я купил ТЭН на 3 квт с термодатчиком и выставил температуру на 70гр, в этой воде замачиваю тушку на 30 сек и сразу опускаю её в холодную воду, а потом ощипываю. Не совсем » супер «, но покупают.

у меня знакомые при ручном ощипе температура- 62 гр..и не выше- тогда все остается на тушке..

Мясные перепела (техасцы, маньчжуры,фараоны),мясояичные -эстонцы.
оборудование для содержания и забоя перепелов, клетки, брудера. Мясо и инкубационное яйцо
,

у меня знакомые при ручном ощипе температура- 62 гр..и не выше- тогда все остается на тушке..

А можно уточнить у знакомых время нахождения тушки в воде — 62гр и опускают-ли её после в холодную воду?
Когда опускаю температуру воды ниже 70гр и время тоже 30сек, то ощипывается тяжело и пальцы после болят.

Постоянно ломают крылья при забое ,синюшные пятна в районе крыльев или лопаток или как там у них и когда подсыхает кожа то образуются

Скорее всего неправильно забой проводите. Скорее всего во время забоя птица бьется и в этот момент ломаются крылья. Попробуйте, ну хотя бы так. Возьмите мешок. Отрежьте уголок. Этим мешком накройте птицу сидящую на ногах, тогда она голову сама высунет в эту дырку. Далее рубите голову, ну или режьте, как вы там забиваете. Птица не сможет бить крыльями, поэтому не будет посмертных травм. Если плохо объяснил, могу фотки сделать.

все равно снемается верхняя тонюсенькая кожица и все портит.Помогите как их парить чтобы не сдиралась верхняя кожица? Заранее благодарна.

Возможно неправильно снимаете перо. Перо надо выдергивать в направлении роста.
Возможно перегреваете птицу. Мы не придерживаемся рекомендаций и обрабатываем птицу кипятком. Просто время обработки незначительное (поливаем), плюс крылья держим около минуты в кипятке, иначе тяжело перо выдергивать. Точно время не назову, не засекал. Тем более на живот воды нужно меньше, на лапы больше, на крылья еще дольше.
Если передержать в кипятке, тогда да, перо снимается с кожей. Думаю причина в этом.

Отрежте у пятилитровой бутылки дно и немного горлышко. Бутылка подвешивается вниз горлом. Курица кладётся в бутылку вниз головой. Её голова свисает из горлышка бутылки, отрезается ножом, кровь собирается в любую ванну, подставленную под бутылку. Курица не может биться в бутылки крыльями, нет переломов крыльев и сиников на тушке. Мы так режим бройлеров и просто курицу. Обычно подвешиваем 5-6 бутылок, пока одни стекают, других ошпариваем кипятком.

бройлерами можно заниматься, если есть возможность покупать качественный комбикорм для бройлеров..

А лучше на основе качественных БМВД самим готовить корма —
Вот пример рецепта Гровера с 14 по 35 день
1.Пшеница-36 кг.
2.Кукуруза-22 кг.
3.КТ 2430 БВМД 30% — 25кг.
все в бетономешалку и вот вам комбикорм!

здорово придумали! я то видела в нэте специальные конусы,но у нас таких вообще нет в продаже..

Здравствуйте! Может быть кто-нибудь поделится опытом ощипывания цесарок. Говорят что их ощипывают на сухую.

у меня первый опыт с курами был именно на бройлерах. кормила комбикормом для бройлеров. муж первых резал прижимая коленкой к земле.. держал пока отбрыкается, только потом вешали за ноги. я нашла видио о конусах. сделали из куска жести конус, и с ним могла резать уже и я сама. . так же по видео научилась резать по артерии, что бы бройлер даже не вскрикнул, а лишь медленно засыпал словно.
еще по поводу цвета мяа и шкуры.: первых мы резали так просто без подготовки. а вот потом где то вычитала что перед забоем надо с комбикорма снять птицу и кормить пшеном недельки 2. проверила- Да, действительно птица стала вкуснее.
резали мы своих бройлеров первых в возрасте 4 недели — вес тушки был 1-1,2 кг., (резали самых мелких= типо зачем их держать дальше раз они хуже вес набирают), после вторую половину этого выводка продержали на пшенице 2 недели и вес потрашеной тушки был 1,5-1,8 кг. (а желудки их были размером как в супермаркете желудки индейки.).. это они не доросли, т.к были на вольном выпасе не менее 6 часов — травка, червячки, дети их то гоняли то таскали на руках.. но тушки были очень красивые и кругленькие :).. продавать не пробовала.. но знакомые кого угощала курочкой долго нахваливали, дескать такой вкуснятки еще не откушивали..

несмотря на весь позитив, небольшой негатив от бройлера всё ж есть, от чего более их заводить не стану. — много едят — это пол беды, а вот гадят сколько. жесть!! а главное то , что время поджимало и резать их приходилась сразу по много — нудно и геморно! потом всё это еще распихать по холодильнику и морозилке.. ((( правда я начитавшись яро верила что бройлера надо «валить» до 2-х мес. возраста, иначе резина будет.

кстати — покупала я суточных бройлеров вместе с соседкой, она на них бизнес хотела затеять.. так вот у неё было иначе — сидели они в клетках, зарезала она их в возрасте аж 2 мес., вес тушки был от 0,7 до 0,9 кг. синюшные и тощие. кормила их отходами своей кухни. 2 иногда 3 раза в сутки, а у меня бункерная кормушка на 30кг комбикорма — жри сколько влезет. и еще : соседка своих поила байтрилом, а я нет — для себя же мясо ростила 🙂 .. у меня все выжили, а у неё 30% пало до срока.

я так полагаю — если бизнес на бройлере, то тут смотреть надо на конкурента- если он есть, то придется пожертвовать более крупными затратами — комбикорм качественный, пшеница незадолго до убоя, убой грамотный и аккуратный (стресс птицы при забое сильно сказывается на её вкусовых и визуальных качествах, да и мясо дольше сохраняется). и не стараться перестраховаться с антибиотиками — тогда именно ваша птичка будет иметь более привлекательный товарный вид.
а вообще- я простой покупатель иду в мясную лавку и покупаю там парную курочку по 350руб. за кг, а не в супермаркет где заморозка по 150 руб за тушку, именно надеясь что в лавке тушки не на антибиотиках, взрощенные на хорошем корме, растущие в любви и заботе, от чего они полезнее и вкуснее. а раз вы «бизнесмены» думаете лишь о прибыли, пичкаете птицу антибиотиками даже для подстраховки (не выдерживая после антибиотика положенные сроки до убоя, т.к. на бройлее не успеть выдержать срок 45суток — уж рубать пора).. так чем же тогда ваша птичка лучше «фабричной».. за то цена на неё по сравнению с магазином просто космос.

Здравствуйте форумчане .У меня такая же проблема по поводу некрасивого вида тушки бройлера .Постоянно ломают крылья при забое ,синюшные пятна в районе крыльев или лопаток или как там у них и когда подсыхает кожа то образуются пятна от содранной верхней кожицы как я тольно не пробывала их парить и при 60 % и при 90 % все равно снемается верхняя тонюсенькая кожица и все портит.Помогите как их парить чтобы не сдиралась верхняя кожица? Заранее благодарна.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.