Чем Можно Заменить Дрмнтал
Чем можно заменить сахар: варианты, полезные советы и рекомендации
Приняв решение питаться правильно, первое, что нужно сделать, это отказаться от сахара. Это вовсе не означает, что нужно лишить себя ежедневной порции сладостей, поднимающих уровень эндорфина. Вариантов, чем можно заменить сахар, не навредив своему здоровью, масса.
Определение
Сахар – это продукт, который мы употребляем в пищу ежедневно, причем в самых разных его формах. Он придает блюду сладость, заряжает энергией, поднимает настроение. Широко распространено мнение о том, что сахар просто необходим работникам усиленного умственного труда, он улучшает мозговую деятельность и предупреждает возможное переутомление. Однако это обычное заблуждение. Сахар – быстрый углевод, который не дает практически никаких результатов, кроме оседания на боках и повышенной тяги к сладкому. Учеными доказано, что он совершенно не нужен организму, а заменить его лучше медленными углеводами, энергия из которых будет намного дольше снабжать мозг.
А чем можно заменить сахар? Согласитесь, на ум сразу приходят мед и ряд химических сахарозаменителей из ближайшего супермаркета. Эти продукты более полезны, но у каждого есть свой ряд плюсов и минусов. Кроме того, есть масса других хороших и полезных альтернатив «сладкому яду», которые имеются у нас на кухне. Это прекрасный вариант его замены в выпечке в том случае, если по рецепту без сахара никак не обойтись.
О нем мы знаем с детства. Это сладкое лакомство именуют настоящим целебным эликсиром за его прекрасный природный состав. Мед — отличная замена сахару. Во-первых, он более полезен, во-вторых, всего одна чайная ложка вполне заменит несколько ложек песка.
Еще недавно она была совершенно загадочной для большинства россиян. Но после выяснения всех ее полезных качеств стевия быстро набрала популярность и даже выращивается на приусадебных участках. Уникальность травы заключена в ее богатом составе, содержащем массу полезных веществ, аминокислот, витаминов и минеральных солей. Благодаря такому набору стевия имеет высокую степень сладости и обладает низкой калорийностью. Можно при выпечки сахар заменить именно ею. Сейчас она продается в виде сиропа в любом магазине, а кроме того, стевия способна укрепить иммунитет, справиться с накопившимися в организме шлаками и другими вредными веществами.
В выпечке стевия используется повсеместно. Непригодна она лишь для рецептов, требующих дополнительной карамелизации. Добавив к продуктам сто граммов сахара, можно получить не только массу дополнительных калорий, но и увеличение объема порции. Стевия требуется в гораздо меньших количествах, она совершенно не меняет объем и общую структуру блюда, лишь добавляя ему дополнительную сладость. Растение обладает интересным характерным привкусом, поэтому плохо сочетается с некоторыми продуктами. Так, трава интенсивно ощущается в молочных и фруктовых нейтральных десертах. Кулинары рекомендуют миксовать стевию с другими сахарозаменителями, тем самым понижая яркость ее вкуса и добиваясь наименьшего количества калорий в итоге.
Сироп агавы
Прекрасный натуральный подсластитель, который, к сожалению, достаточно трудно найти в продаже. Его изготавливают из экзотического мексиканского растения, из которого, кстати, делают и текилу. Его выбирают люди, следящие за своим питанием, но употреблять в пищу этот сироп следует аккуратно. Дело в том, что в процессе его выработки конденсируется большое количество фруктозы — ее содержание может доходить до 97 %, что является крайне неполезным для организма. Фруктоза не способна повысить уровень сахара в крови, но ее постоянный прием в больших количествах вырабатывает устойчивость к инсулину.
Домашние специи
Корица, мускатный орех, миндаль и в особенности ваниль могут придавать блюду не только чудесный аромат, но и потрясающий сладкий вкус. Можно ли заменить сахар ванильным сахаром? Это один из наиболее распространенных на сегодняшний день вариантов, которым с успехом пользуются опытные домохозяйки. Этот ароматный ингредиент, по сути, и является сахаром, выдержанным в стручках ванили. Его расфасовывают в небольшие пакетики весом не более двадцати граммов. Проблема в том, что подобный сахар может быть пропитан как натуральной ванилью, так и ее искусственным заменителем. Чтобы не приобрести такую ненатуральную специю, внимательно читайте состав на этикетке или приготовьте ароматный ванильный сахар в домашних условиях.
Готовим ванильный сахар
Чем можно заменить ванильный сахар? Только натуральной ароматной приправой, которая представляет собой собственно целые стручки ванили. Они максимально насыщены ароматом, который быстро впитает сахар, если поместить его вместе с ванильными палочками в плотно закупоренную стеклянную банку. Выдерживать емкость можно в любом прохладном и плохо освещенном месте, обязательно периодически помешивая содержимое. Через десять дней продукт можно использовать для приготовления различной выпечки и других ароматных и вкусных десертов.
Если под рукой нет ванильного сахара, но хочется добавить выпечке индивидуальность, используйте изюм. Это мощный антиоксидант, который, если его измельчить, придает блюду хорошую сладость и приятный яркий аромат. Попробуйте испечь с ним вкусный кекс. Без добавления сахара, разумеется!
Кленовый сироп
Чем можно заменить ванильный сахар еще? Кленовый сироп — это исключительно натуральный продукт, который производится из настоящего свежего сока. Богат витаминами и микроэлементами, в его состав входит более пятидесяти видов антиоксидантов, а еще он очень ароматный и станет прекрасной альтернативой сахару в утренних кашах или фруктовых десертах.
Цитрусовые
Лимон, апельсин и другие фрукты с насыщенным ароматом прекрасно могут заменить сахар. Ученые выяснили, что мозг воспринимает их как сладость, а значит, десерты с небольшим добавлением цедры станут отличным вариантом для тех, кто следит за своей фигурой.
Искусственные сахарозаменители
К ним относят сахарин, аспартам и сукралозу. Их наибольшим преимуществом является доступность и практически полное отсутствие калорий. Можно ли заменить сахар данным видом подсластителей? Они в несколько раз слаще и не дают дополнительного объема при выпечке изделий, так же как стевия. Но их вкус гораздо бледнее настоящего сахарного, а в приготовлении песочного теста добиться присутствия хрустящей рассыпчатой крошки с их применением не получится. Ни в одной своей покупной версии данный продукт не способен обеспечить блюду нужную ему воздушность и легкость, но максимальная сладость здесь гарантирована. Опытные кулинары рекомендуют, чтобы уменьшить калорийность выпечки, заменять подсластителем половину объема сахара в рецепте. Можно ли заменить сахарную пудру сахаром искусственного происхождения? Привкус у данного продукта очень концентрирован, с явной кислинкой в послевкусии, поэтому в подобной вариации применение данных сахарозаменителей не рекомендовано.
Сахарные спирты
Особой популярностью пользуются сейчас ксилит и эритрит. Они содержат минимум углеводов. Представляют собой отличный вариант для диабетиков и выпускаются в разных формах. Можно при выпечки сахар заменить данными ингредиентами, они придадут ей нужный объем, структуру и консистенцию, практически не меняя основного вкуса готового продукта. К их главному минусу можно отнести только большой расход. В соотношении с сахаром эритрит и ксилит используются практически в равных пропорциях. Они способны кристаллизироваться, и за это их так любят повара, которые специализируются на изготовлении блюд с низкой калорийностью. С помощью сахарных спиртов можно приготовить вкусное качественное безе или ароматные карамелизированные яблоки. В этом случае можно заменить сахар сахарной пудрой, изготовленной из данных ингредиентов, или использовать их в качестве микса, соединив в равных пропорциях с обычным сахарным песком. Это позволит и уменьшить степень воздействия упомянутых спиртов на организм, так как их использование в больших количествах может пагубно повлиять на работу желудочно-кишечного тракта.
У нее более выраженный сладкий вкус по сравнению с сахаром (обычно используется в пропорциях 1:3), и она является лучшей альтернативой для диабетиков. Можно ли заменить сахар фруктозой при выпечке? Она обладает мощными абсорбирующими способностями и может впитывать больше влаги из окружающей среды. Поэтому изделия с ней всегда будут более влажными, даже если брать фруктозу в меньших пропорциях. Также под воздействием высоких температур она быстро меняет цвет на темный, поэтому приготовить на ее основе красивый белый торт не получится.
- Усваивается фруктоза в три раза медленнее сахара.
- Снабжает организм нужным ему количеством энергии.
- Не дает быстрого чувства насыщения, поэтому может потребляться в больших, чем нужно, количествах.
- Уровень глюкозы в крови после ее употребления поднимается медленно, но держится гораздо дольше, чем после блюд с обычным сахаром.
Выбирая, чем можно заменить сахар, большая часть людей отдает предпочтение именно фруктозе. Она полезна и сладка, может использоваться в приготовлении большинства десертов, но требует некоторых ограничений в употреблении. Расщепляясь в организме очень медленно, она практически полностью поступает в клетки печени, где дифференцируется в жирные кислоты. Их высокое скопление может привести к обрастанию печени висцеральным жиром, что, в свою очередь, является первым симптомом начала развития ожирения.
Сухофрукты и фрукты
Можно ли заменить сахар обычными фруктами? Почему бы и нет? Очень спелые и сочные, они содержат максимальное количество сладости, которую мозг прекрасно воспринимает и употребляет исключительно себе на пользу.
Тростниковый сахар
Перечисляя, чем можно заменить сахар, нельзя не упомянуть данный продукт. Жаль только, что в нашей стране купить его практически нереально, да и стоит он недешево. Поэтому ряд недобросовестных производителей заменяют обычным свекольным сахаром тростниковый путем его подкрашивания.
В выпечке стевия используется повсеместно. Непригодна она лишь для рецептов, требующих дополнительной карамелизации. Добавив к продуктам сто граммов сахара, можно получить не только массу дополнительных калорий, но и увеличение объема порции. Стевия требуется в гораздо меньших количествах, она совершенно не меняет объем и общую структуру блюда, лишь добавляя ему дополнительную сладость. Растение обладает интересным характерным привкусом, поэтому плохо сочетается с некоторыми продуктами. Так, трава интенсивно ощущается в молочных и фруктовых нейтральных десертах. Кулинары рекомендуют миксовать стевию с другими сахарозаменителями, тем самым понижая яркость ее вкуса и добиваясь наименьшего количества калорий в итоге.
Чем можно заменить сметану?
Можно ли чем-нибудь заменить сметану в рецепте?
Сметану в отдельных случаях можно заменить майонезом или несладким питьевым йогуртом без добавок ( или кефиром, ряженкой), в зависимости от того, сладкое или соленое блюдо, важно ли чтобы был молочный продукт или нет, считаете ли вы допустимым употреблять майонез.
Нужно аккуратно подходить к этому вопросу, иногда из-за мизерной смены ингридиентов может пострадать вкуснейшее блюдо
Если при выпекании вместо сметаны использовать сливки 30 процентные, то вполне себе замена не плохая выйдет.
А если в борщ — то считаю что ничем, некоторые майонез добавляют, но считаю, что его вкус вообще никак не подходит.
При выпечке сметану можно заменить несладким йогуртом, кефиром или ряженкой.
Но если вы добавляете эти продукты в выпечку, например в пироги или печенье, то к ним надо увеличить объем муки или же добавить крахмал.
А если делаете десерты то добавьте йогурт вместе с желатином.
Ещё в выпечку вместо сметаны можно добавить французские сливки или же крем -фреш, там жирность около 30%.
Сметану можно заменить сливками в выпечке, только надо будет добавить в них немного уксуса (на 100 грамм сливок 3 ч.л. столового уксуса).
Майонез в выпечке может испортить вкус, так как в нём содержится горчица, а для соусов он вполне годится вместо сметаны.
Вообще-то майонез придумали чтобы заменить сметану в сметанно-горчичном соусе. В каждом конкретном случае нужно разбираться с возможностью замены. Сметана и майонез совершенно по-разному ведут себя при нагреве, например.
Смотря в какое блюдо вам нужно заменить сметану, если в суп, то наверное майонезом. А если например в выпечку, то я когда нету сметаны а по рецепту выпечки она нужна, я взбиваю сливки и вместо сметаны добавляю.
не надо её ни на чего-либо менять ибо сметана не заменима во всех смыслах и отношениях-мировой
продукти полезный,разве можно представить себе вопрос,-чем можно заменить сало,нет ответов на
Понятно, что сметана — продукт особенный, но в ходе приготовления некоторых соусов или, допустим, в выпечке её можно заменить. Для этого можно использовать, например,
ЙОГУРТ. Лучше, если он будет натуральный, а также несладкий.
Можно взять густые сливки и ложку йогурта ( на стакан). Пусть постоит часиков шесть, закиснет.
Можно использовать кефир. На три четверти нормы взять четверть масла сливочного.
Если имеются сливки, то на стакан берем столовую ложку уксуса (лимонного сока).
не надо её ни на чего-либо менять ибо сметана не заменима во всех смыслах и отношениях-мировой
Праймер для ногтей
Что из себя представляет праймер для ногтей и чем его при необходимости можно заменить?
прочтение займет 1 минута
Текст: Вероника Гнездилова
Обновлено 16 июля 2020
Праймер для ногтей обезжиривает ногтевую пластину и приподнимает чешуйки верхнего слоя ногтя, тем самым подготавливая ее к нанесению долгосрочного покрытия (гель-лаком или шеллаком) или к наращиванию ногтей.
Не путайте праймер для ногтей с базой под гель-лак. Праймер, в отличие от базы, не является покрытием, которое требует сушки в лампе.
Праймер не только обезжиривает ногти, но и улучшает сцепление ногтевой пластины с покрытием. Также он обладает антибактериальным действием, тем самым выполняет защитную функцию и не дает возможным микробам размножаться под покрытием. Существует два основных вида праймеров: кислотный и бескислотный (чем они отличаются, мы уже выяснили в этой статье).
Текст: Вероника Гнездилова
Обновлено 16 июля 2020
Чем можно заменить куриные яйца
Яйца – полезный и ценный продукт, но в некоторых случаях употреблять его нельзя, например, при аллергии.
Кто-то отказывается от продуктов животного происхождения осознанно, а кто-то только в определенные периоды, например, в пост. Но это вовсе не поводы отказываться от любимых блюд. Нужно лишь знатьчем можно заменить яйца.
Являясь ингредиентом большого количества рецептов, продукт выполняет несколько важных функций:
- Разрыхляет тесто.
- Связывает вместе несколько компонентов блюда.
- Является загустителем в соусе или креме.
- Придает блюду особый вкус, а иногда используется для украшения.
Однако яйца успешно можно заменить другими продуктами, сохранив все вкусовые качества блюда. Особенно это актуально для рецептов, в которых используется одно яйцо.
Отличными заменителями продукта являются картофельный крахмал, пищевая сода, овсяные хлопья, разрыхлитель, сметана или кефир, растительное масло, куркума.
Гурманы часто задают вопрос, чем заменить яйца в тесте. Ведь часто возникают ситуации, когда нужно приготовить блины, а яиц под рукой нет. Проблема решается несколькими способами.
Самые распространенные заменители яиц:
- Если вы готовите сладкое блюдо, добавьте вместо яиц банан. Его нужно размять до получения однородной смеси.
- Ложка двадцатипроцентной сметаны и разрыхлитель теста.
- В воде разводится ложка кукурузного крахмала, эта смесь добавляется в тесто и заменяет собой одно яйцо.
- Готовим смесь из кипяченой воды и ложечки разрыхлителя, иногда ее дополняют ложкой растительного масла.
- Молоко, пищевая сода и лимонный сок.
- Молоко и разрыхлитель.
Чем заменить яйца в выпечке
Если вы собираетесь печь пирог или печенье, в качестве альтернативы яйцам можно использовать несколько продуктов.
Сода и уксус
Их давно и успешно используют в кулинарии опытные хозяйки. Шипучая смесь из соды и уксуса позволяет поднять выпечку, придать желаемую воздушность. Наиболее успешно с этой задачей справляются яблочный или белый винный уксус, так как у них нейтральный цвет и наиболее подходящая кислотность.
Одно яйцо заменит смешанная со столовой ложкой уксуса чайная ложка соды. Такую смесь добавляем в тесто перед тем, как поставить в духовку.
Важно! Такая замена не скажется на вкусе блюда при условии подмены не более двух яиц. Если нужно заменить три и более, стоит рассмотреть другие варианты.
В качестве примера такой замены можно привести любимую многими шарлотку.
Рецепт приготовления будет выглядеть так:
- 3 яблока,пол стакана сахара,
- 1,5 стакана цельнозерновой муки,
- 1,5 стакана манки,стакан воды,
- чайная ложка молотой корицы,
- четверть чайной ложки молотого имбиря,
- 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом.
- Яблоки моем и чистим от кожуры.
- Смешиваем манку, сахар, специи, муку.
- Вливаем молоко и воду.
- Кладем гашеную уксусом соду и хорошо перемешиваем.
- Выкладываем в форму часть теста, кладем яблоки и покрываем сверху оставшимся тестом.
- Запекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 180С.
Банановое пюре и яблочный соус
Яблочный соус в России не так популярен, как в Европе, где его давно подают к выпечке и мясным блюдам. Банановое пюре и вовсе стало любимым лакомством у тех, кто следит за своим здоровьем.
Использование этих двух компонентов позволит и скрепить тесто, и придать необходимую влажность, а также придадут выпечке приятный аромат и вкус.
В нашей стране в готовом виде приобрести яблочный соус сложно. В связи с этим можно или купить детское пюре, или самостоятельно отварить яблоки без кожуры и пюрировать их.
Важно! При добавлении более одного стакана пюре из фруктов, будьте готовы, что тесто может не подняться. Лучше всего такая замена подходит для блюд, в рецепте которых есть сода.
Гель семян льна
Приготовить его очень просто. Семена льна нужно размолоть в кофемолке, добавить к ним немного воды, чтобы получить смесь, похожую по консистенции на яичный белок. Такой гель отлично скрепляет тесто, а также насыщает его омега-3-жирными кислотами. Выпечка приобретет приятный привкус орехов.
Чтобы заменить одно яйцо, потребуется смешать 3 столовые ложки теплой воды и 2 столовые ложки измельченных семян льна. Через 5 минут такая смесь превратится в гель, и ее можно добавлять в тесто.
Крахмал из кукурузы или картофеля – еще один отличный заменитель со скрепляющими свойствами. Его можно смело использовать в приготовлении плотных кексов и хлебе.
Чтобы заменить одно яйцо, смешиваем в равных пропорциях 1-2 столовые ложки крахмала с водой.
Чем заменить яйцо в котлетах
Вкусные аппетитные котлеты вполне можно приготовить без яиц.
Для замены подходят следующие продукты:
- Вареный картофель, измельченный через мясорубку и смешанный с панировочными сухарями.
- 100 г овощного детского пюре (в магазинах продается в баночках).
- 100 г круглого разваренного риса.
- 1 столовая ложка запаренных кипятком овсяных хлопьев.
- 1 столовая ложка вареной манной крупы.
- 50 г размоченного в воде дрожжевого хлеба.
- 2 столовые ложки соевой или нутовой муки, разведенной в 2-3 столовых ложках воды.
Важно! Овощные котлетки можно готовить и без яиц, и без их заменителя.
Как заменить яйца в блинах
Не знаете, чем заменить яйца в блинах? Разберем несколько доступных вариантов.
Если вы поститесь, для вас подойдут следующие продукты:
- Крахмал и крахмалосодержащие продукты. Самые доступные – картофельный и кукурузный.
- Просеянная через сито соевая, кукурузная, овсяная или пшеничная.
- Разбавленные водой в пропорции 1 к 1 овсяные хлопья.
Тем людям, кто не постится можно использовать:
- Взбитые сливки и кефир. Для приготовления 10 блинов смешиваем столовую ложку кефира, 2 столовые ложки взбитых сливок и чайную ложку соды.
- Сладкий черный чай. Он придаст блинам румяный цвет.
Один из наиболее популярных рецептов блинов без использования яиц: налейте в кастрюлю три стакана молока, добавьте полстакана сливок, взбитых с сахаром, муку.
Все тщательно перемешать, положить тридцать грамм сливочного масла и соль.
Заменить яйцо в фарше
Мясной фарш является ингредиентом для приготовления огромного количества блюд – котлеты, пельмени, фрикадельки, биточки.
Используя фарш, можно приготовить самые невероятные блюда. Обязательный его компонент – яйца, они не позволяют фаршу растечься по сковороде при жарке. Если продукт вам противопоказан, нужно подумать, чем заменить яйцо в фарше.
Можно использовать такие варианты:
- Крахмал и крахмалосодержащие продукты.
- Перетертый сырой картофель.
- Мягкий тертый сыр.
- Мука.
Самый простой рецепт котлет без яиц заключается в следующем: одно яйцо заменят две ложки молока, столько же лимонного сока и соды. Котлетки из такого фарша получатся очень вкусными.
Чем заменить яйцо в сырниках
Многие хозяйки успешно готовят сырники по традиционному рецепту (мука, творог, соль и сахар) без добавления яиц.
Если смесь получается слишком сухой, можно добавить:
- сметану,
- ряженку,
- простоквашу,
- растительное или сливочное масло,
- простую воду.
Также вполне подойдут фруктовые наполнители в виде клубники, яблок и банана. А муку частично можно заменить манкой.
Какими продуктами заменить яйца в запеканке
Если вы решили приготовить запеканку, в качестве замены можно использовать следующие продукты:
- Натертый твердый сыр.
- Картофельное пюре. Тофу, перетертый с водой.
- Арахисовая паста.
- Манка.
- Смесь из 2 столовых ложек молока, пол столовой ложки лимонного сока и таким же количеством соды.
- Смесь из 3 столовых ложек воды и такого же количества нутовой муки.
- Смесь из столовой ложки воды и чайной ложки соевой муки.
Вот такую вкусную запеканку можно приготовить без яиц, заменив ее манной крупой.
- Заливаем кипятком 50 г изюма.
- Измельчаем блендером 400 г творога.
- Взбиваем творог, 100 г сахара, 4 столовые ложки манки и немного ванильного сахара. Добавляем изюм.
- Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180С.
Заменяя яйца другими продуктами, помните, что ценность продукта не только в способности скреплять крупинки фарша.
Прежде всего, это источник витаминов и микроэлементов, поэтому не стоит отказываться от них без крайней необходимости.
Рецепт приготовления будет выглядеть так:
Чем Можно Заменить Дрмнтал
*Чем можно заменить патоку
Существует огромное количество способов, чем можно заменить патоку и сегодня мы с вами обсудим все способы с подробным описанием приготовления рецептов смесей.
Патока это густой сироп, который поучают при переработке крахмала и сахара. Патоку используют для выпечки хлебобулочных изделий (Бородинский хлеб), сладостей (пастила, зефир), конфеты (помадки), джемов и повидла, мороженного, десертов.
Чем можно заменить патоку, так это самым обычным жидким медом, кленовым сиропом, кукурузным сиропом, инвертный сироп, темным сахаром (1 килограмм патоки на 0,75 килограмма сахара), а так же некоторыми приготовленными смесями.
Как приготовить инвертный сироп: Взять 350 грамм сахара, 150 грамм воды горячей (80 градусов), лимонная кислота 2 грамма, пищевая сода 1,5 грамма. Сахар требуется размешать до полного растворения в горячей воде, полученный сироп доводим до кипения и добавляем лимонную кислоту. Закрываем крышкой емкость и варим на очень слабом огне в течение 50 минут. Далее нужно чуть охладить сироп и добавить соду (которую следует развести в десертной ложке теплой воды) и интенсивно перемешиваем в течение 5 минут. В процессе перемешивания сироп будет пениться и когда перестанет пениться, то сироп готов. Заменяется 1 килограмм патоки на 1,1 килограмм инвертного сиропа.
Чем можно заменить патоку:
Состав 1: 200 грамм сахара коричневого, 40 грамм меда. Растопить коричневый сахар с помощью водяной бани, а затем смешать с медом.
Состав 2:[/u] Квасное сусло 1 столовая ложка, сахар песок 1 столовая ложка, вода 1 столовая ложка. Этот состав равен 45 граммам патоки.
[u]Состав 3: Коричневый сахар можно заменить на патоку в таком соотношении – 200 грамм коричневого сахара на 300 грамм патоки.
Ну вот, мы с вами разобрались «Чем можно заменить патоку?» в кулинарных рецептах, а вот чем можно заменить рисовое вино можете узнать, перейдя по ссылке.
01 Авг 2019 veterinar77 233*Чем можно заменить патоку
